суббота, 29 июня 2019 г.

Суп для Жеглова

   
   Эх, сейчас бы супчику горяченького да с потрошками, а?! Шарапов, не отказался б ты от горяченького супчику да с потрошками?» — так Глеб Жеглов в «Месте встречи изменить нельзя» мечтал о сытном супе. 


  • 300 г куриных сердец
  • 300 г куриной печенки
  • 300 г куриных шеек
  • Можно взять желудки — по желанию
  • 2 луковицы
  • 1 морковь
  • 5 картофелин
  • 5 соленых огурцов
  • 1 ст.л. манки
  • Соль, перец горошком и лавровый лист
Шаг 1. Куриные потроха хорошо промыть, залить водой (4 л), добавить очищенную луковицу и поставить на средний огонь.
Шаг 2. Через 15 минут достать куриные печенки. Через 90 минут достать все остальное. Лук удалить.
Шаг 3. Потроха  нарезать и снова отправить в кастрюлю (кроме печенок).
Шаг 4. Картофель, нарезать, бросить в суп. Добавить лавровый лист и перец горошком.
Шаг 5. Мелко нарезать лук, обжарить в растительном масле с добавлением сливочного.
Шаг 6. Натереть морковь на крупной терке и добавить к луку, обжарить все вместе до мягкости.
Шаг 7. За 5 минут до готовности картошки положить в суп поджарку.
Шаг 8. Дать супу закипеть и добавить в него куриную печень, порубленные соленые огурцы и аккуратно всыпать манку. Посолить, поперчить. Дать постоять 10 минут, после чего разливать по тарелкам.

7 комментариев:

  1. Интересный рецепт супа! Спасибо, Ольга Николаевна!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Ирина, рецепт понравился, решила воплотить. Но в магазине не увидела одновременно в продаже шеек, сердец, печенки и желудочков. И ещё товар продаётся только упаковками - полкилограмма.

      Удалить
  2. Ням. ням, но без манки пожалуйста. Кстати в пошаговом описании про манку ни слова.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Александр, вы манку не любите? Она играет роль затяжки в супе, на 4 литра 1 столовая ложка. Я думаю, мы можем менять рецепт - для меня 4 литра воды - много. Готовим и обмениваемся впечатлениями!

      Удалить
    2. Я манку не люблю. может пшеном или рисом заменить. Это я так теоретизирую.

      Удалить
  3. Гастрономические посты какие-то кругом))
    Побежала на кухню ☺☺

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. От высокой кухни и мастер-классов к родному сытному супчику!

      Удалить

Related Posts with Thumbnails