Литературные рецепты

   За право гордо называть себя виновником появления на свет этих нежных куриных котлет борются сразу два представителя фамилии Пожарские. Первый из них - князь, который как-то решил накормить заезжего московского господаря телячьими котлетками, но, не обнаружив подходящего мяса, велел прислуге подать блюдо из птицы.

   Вторая - супруга простого трактирщика из Торжка Дарья Евдокимовна, потчевавшая русского царя в XIX веке котлетками, приготовленными по рецепту бедного француза, который своими кулинарными познаниями расплатился за постой. Самодержцу всея Руси так понравилось угощенье, что он велел переписать рецепт в походную поваренную книгу под именем, вернее фамилией, его авторов.
Трактир еще долго украшала вывеска «Пожарский, поставщик двора его Императорского Величества».
    А рекламой удачливого семейства занимался сам Александр Сергеевич: «На досуге отобедай у Пожарского в Торжке, жареных котлет отведай и пустися налегке».
Пожарские котлеты: готовим по рекомендации А.С. Пушкина